Friuli Colli Orientali denominazione di origine controllata
Uve da cui è prodotto: Refosco dal peduncolo rosso in purezza. antico vitigno autoctono (1400 ca.) che trae il nome dalla colorazione che assume il peduncolo durante la maturazione.
Posizione del vigneto: Dall’accurata selezione dei grappoli provenienti dai terreni collinari della Tenuta di Buttrio, nasce il Refosco dal peduncolo rosso Casali Maniago.
Sistema d’allevamento: Guyot condotto con metodi agronomici a basso impatto ambientale.
Vinificazione:
Dopo la raccolta le uve vengono cernite e quindi pigiate e il mosto ottenuto è lasciato a contatto con le bucce a temperatura controllata in moderni vinificatori automatici in acciaio. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per favorire il passaggio del colore e del tannino migliore dalle bucce al mosto, per circa 7 giorni. Quindi si ha la pressatura ed il completamento delle fermentazioni (alcolica e malolattica).