Confezione da 6 bottiglie 75 cl.

Malvasia di Candia, frizzante per rifermentazione naturale in autoclave a temperatura controllata. Colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo aromatico, fruttato, floreale, fine e persistente. Al gusto è secco, fresco, morbido ed equilibrato. Servire a 10° come aperitivo, con salumi e carni bianche.

CARATTERISTICHE UVA
Malvasia di Candia (originaria del Peloponneso, in Grecia, portata in Italia oltre duemila anni fa); varietà aromatica coltivata sui colli piacentini (200-250 m.s.m.).
VINIFICAZIONE
Dopo la pigiatura soffice, il mosto rimane per qualche ora a contatto con le bucce dell’uva, a bassa temperatura (crio-macerazione: macerazione a freddo), per dare al vino maggiore ricchezza di profumo e di struttura. La presa di spuma che rende frizzante la Malvasia viene svolta a diverse riprese nel corso dell’anno, partita per partita, per garantire freschezza e fragranza.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Spuma bianca briosa; colore paglierino con sfumature dorate; profumo intenso, fragrante di muschio aromatico, salvia, susina matura e fiori di campo; sapore secco senza eccessi, frizzante, morbido ma fresco e vivo, piacevolmente persistente. Da servire a 9-10° c. con salumi delicati, primi piatti leggeri, pesci carni bianche fredde.
ALLERGENI
Contiene solfiti
TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO
11,5% vol