Bottiglia da 75 cl.

Vitigno: Glera.
Zona Produzione: Veneto, Valdobbiadene DOCG.
Terreno: collinare, di origine morenica e arenaria con fondo argilloso e medio impasto.
Altitudine: 150-280 mt. slm
Sistema Allevamento: doppio capovolto.
Epoca Vendemmia: settembre.
Vinificazione: iniziale diraspatura (separazione acini dai raspi) e conseguente pressatura soffice (separazione mosto dalla buccia) in ambiente in atmosfera controllata e protetto da rischi di ossidazione e proliferazione batterica. Prima fermentazione con trasformazione del mosto in vino a temperatura controllata tra i 14°-16°.
Presa di Spuma: con metodo Martinotti in autoclave dove avviene la seconda fermentazione di almeno 90 giorni. Viene monitorato e gestito il processo fermentativo, analizzando automaticamente l’evoluzione e dosando nutrienti e ossigeno per avere i migliori risultati dal lievito.
Affinamento in Bottiglia: 2-3 settimane.
Colore: giallo paglierino brillante, con lievi sfumature verdoline.
Spuma: perlage fine e persistente.
Olfatto: profumo pulito, persistente e piacevolmente fruttato che ricorda la mela Golden, pera acerba, pesca, accompagnati da eleganti sentori di fiori bianchi come il gelsomino ed i fiori d’acacia.
Palato: elegante e suadente con un esaltante equilibrio tra morbidezza ed acidità. Snello, fresco e persistente che richiama spiccate note floreali e agrumate.
Alcool: 11,5% vol.
Estratto Secco: 17 g/L
Zuccheri Residui: 15 g/L
Acidità Totale: 5,7 g/L
pH: 3,20
Chiusura: Tappo in sughero
Temperatura di Servizio: 6°- 8° C
Conservazione: in luogo fresco e al riparo da luce e fonti di calore.
Abbinamenti: si accompagna egregiamente con piatti di pesce, crostacei, minestre, carni bianche. Perfetto anche come aperitivo.