Bottiglia 75 cl.

È un vino composto da uve Nebbiolo (localmente Chiavennasca) e da una minima percentuale di uve provenienti da tre vitigni autoctoni valtellinesi, ovvero: Pignola, Rossola e Brugnola.
Il 1991 è l’anno di nascita di questo vino che tradizionalmente viene consumato “giovane” per via delle sue caratteristiche di vinificazione e affinamento in acciaio che conferiscono al vino note fresche e garbate di frutti rossi. Perfetto per accompagnare tutto il pasto.
 
Vitigno                        Principalmente Nebbiolo (Chiavennasca)
Zona Di Produzione     Comuni di Berbenno di Valtellina, Chiuro e Sondrio
Resa Ettaro                  100 quintali
Raccolta                      Seconda decade di ottobre
Gradazione Zuccherina 21 Babo
Alcool                          13.5%
Acidità Totale               6.4 g/L
Residuo Zuccherino     Tracce
Estratto Secco             22 g/L
Vinificazione                Fermentazione a cappello sommerso per circa 8 giorni, con successiva fermentazione malolattica
Invecchiamento           In vasche d’acciaio
Colore                         Rosso rubino vivo
Profumo                      Delicatamente fresco e fruttato con ricordi floreali di rosa e violetta
Gusto                          Asciutto e leggermente tannico, caratteristica di questo vino. La giovinezza percepita è data dalla freschezza del vino
Abbinamento               Da impiegare con spuntini frugali a base di insaccati e formaggi. Ideali accostarlo con i piatti valtellinesi
Temperatura                Mescere ad una T di 15/16 °C. Nei mesi estivi anche a 12 °C con grigliate all’aperto