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Cantina Borgo Molino

PROSECCO DOC ROSE' EXTRA DRY BORGOMOLINO

Bottiglia da 75 cl.

85% Glera, 15% Pinot Nero

Prosecco In parte collinare, di origine morenica e arenarie con fondo argilloso e medio impasto.
Inizio vendemmia settembre diraspatura (separazione acini dai raspi) e conseguente pressatura soffice (separazione mosto dalla buccia) in ambiente in atmosfera controllata e protetto darischi di ossidazione e proliferazione batterica. 1ªfermentazione con trasformazione del mosto in vino a temperatura controllata tra i 14°-16°.
Il Pinot Nero viene vinificato in rosso, con breve macerazione a basse temperature.
Con metodo Martinotti in autoclave dove avviene la 2ªfermentazione di almeno 90 almeno gg.
Viene monitorato e gestito il processo fermentativo, analizzando automaticamente l’evoluzione e dosando
nutrienti e ossigeno per avere i migliori risultati dal lievito.
Caratteristiche
Rosa brillante tenue, perlage fine e persistente, profumo delicato e fragrante, piacevolmente fruttato con
spiccati sentori di frutta come fragola, lampone, ciliegia e note floreali come la rosa.
Estremamente intrigante, elegante ed equilibrato, piacevole al gusto, con notevole freschezza, esaltata da
una nota fruttata ed un finale aromatico.
11,0 % vol.
Tappo in sughero
6°- 8° C
Abbinamenti
Ideale come aperitivo e fuori pasto. Eccezionale abbinato a menù a base di pesce. Si sposa bene anche con carni bianche e formaggi freschi.

€ 8,90€ 7,57
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