Bottiglia da 150 cl.

Vitigno: Glera.
Zona Produzione: veneto, colline di Valdobbiadene.
Terreno: collinare, di origine morenica e arenaria con fondo argilloso e medio impasto.
Altitudine: 250-350 mt. slm
Sistema Allevamento: doppio capovolto.
Epoca Vendemmia: settembre.
Vinificazione: iniziale diraspatura (separazione acini dai raspi) e conseguente pressatura soffice (separazione mosto dalla buccia) in ambiente con atmosfera controllata e protetto da rischi di ossidazione e proliferazione batterica. Prima fermentazione con trasformazione del mosto in vino a temperatura controllata tra i 14° e i 16°.
Presa di Spuma: con metodo Martinotti in autoclave dove avviene la seconda fermentazione di almeno 120 giorni. Viene monitorato e gestito il processo fermentativo, analizzando automaticamente l’evoluzione e dosando nutrienti e ossigeno per avere i migliori risultati dal lievito.
Affinamento in Bottiglia: 2-3 settimane.
Colore: giallo paglierino brillante, con ampi riflessi verdognoli.
Spuma: perlage fine e persistente.
Olfatto: profumo molto delicato e persistente, fine ed elegante, con piacevoli note floreali e fruttate ampie che ricordano la frutta esotica, la mela verde e la pera Williams.
Palato: fresco e ed abboccato, con una suadente morbidezza e spiccata sapidità, il tutto molto equilibrato. Un finale lungo e persistente, piacevolmente fruttato e aromatico.
Alcool: 11,5% vol.
Estratto Secco: 28 g/L
Zuccheri Residui: 8 g/L
Acidità Totale: 5,7 g/L
pH: 3,15
Chiusura: Tappo in sughero
Temperatura di Servizio: 6°- 8° C
Conservazione: in luogo fresco e al riparo da luce e fonti di calore.
Abbinamenti: ottimo aperitivo si accompagna felicemente con antipasti di pesce e piatti leggeri.