Bottiglia 75 cl.

Tipologia: Bianco secco fermo
Vitigno: 100% Ortrugo, autoctono del piacentino
Tenore alcolico: 12% vol. minimo
Temperatura di servizio: 10°C

Zona di produzione
Regione: Emilia Romagna
Provincia: Piacenza
Comune: Alta Val Tidone - Loc. Genepreto
Tipologia del terreno: argilloso, calcareo, ciottoloso
Esposizione: sud
Altitudine: 350 metri s.l.m.
Forma di allevamento: Guyot
Densità impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Raccolta uve: dall'inizio di settembre, rigorosamente a mano
Resa uva per ettaro: 12 tonnellate/ettaro

Degustazione
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto: intenso e persistente, con sentori di frutta fresca ed esotica
Gusto: fragrante, secco, aromatico e sapido, sostenuto da una buona acidità. Tranquillo per natura.

Vinificazione
Appena raccolte, le uve vengono subito pressate sofficemente con la resa del primo 40% di sgrondo uva-mosto, e la fermentazione avviene su mosti limpidi a temperatura controllata tra 13-15°C. Al termine della fermentazione, il vino viene lasciato riposare sulle fecce nobili per 4 mesi per esaltare le caratteristiche organolettiche migliori. Segue filtrazione e imbottigliamento, con la vendita prevista dopo un mese.

Abbinamenti gastronomici
Si accompagna bene con primi piatti delicati, piatti a base di pesce, formaggi freschi e pizza.

Informazioni aggiuntive
Tipo bottiglia: bordolese