Confezione da 6 bottiglie 75 cl.

Bonarda vivace per la rifermentazione naturale in autoclave a temperatura controllata.  Colore rosso porpora e un profumo intenso di mora e uva matura; in bocca è secco, franco, con un bel fondo di frutti di bosco e mandorla. Servire a 16°, con salumi, primi piatti saporiti e carni bianche.

CARATTERISTICHE UVA
Questo vino D.O.C, è ottenuto con uve 100% vitigno Croatina (localmente detta Bonarda) delle colline piacentine (200-250 m.s.m.), da vigneti con resa limitata a 100 q.li/ha.
VINIFICAZIONE
Vinificazione “in rosso”, con breve periodo di macerazione delle bucce nel mosto; prima fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Leggera presa di spuma in autoclave per portare il livello di sovrapressione a circa 1 bar (inferiore rispetto ai vini frizzanti), questa seconda fase della lavorazione viene ripetuta più volte nel corso dell’anno, per ogni singola partita, in modo da garantire costantemente freschezza e fragranza.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Lieve spuma rossa; colore porpora intenso; spiccato profumo di mora e di uva matura, con ricordo di viola; gusto pieno, morbido, vivace, con un gradevole fondo fruttato che sfuma in amarognolo di mandorla fresca.
ALLERGENI
Contiene solfiti
TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO
12,5% vol