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SERAI ROSSO VERONESE I.G.T.

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Az, Agricola Valerio Zenato - Le Morette


Bottiglia da 75 cl.

Questo vino è il risultato di un’accurata vinificazione delle uve che lo compongono, che hanno epoca di maturazione diversa, più precoce il Merlot rispetto al Cabernet Sauvignon e alla Corvina. La pigiatura e la fermentazione avvengono pertanto  separatamente. Solo in fase di maturazione i vini sono riuniti in assemblaggio, con un periodo di affinamento in tonneaux di secondo passaggio, con frequenti “batonage” per almeno sei mesi. Colore rosso rubino intenso, con sfumature purpuree violacee. Presenta profumi fruttati che ricordano la ciliegia, la prugna e i piccoli frutti. Al palato risulta equilibrato, mediamente corposo fresco e morbido, dotato di avvolgente struttura. 
Ben si accompagna a primi piatti e risotti, ottimo sui secondi a base di carne e formaggi di media stagionatura. 
Temperatura di servizio 16°- 18°C, in calice ampio.

DATI PRODUTTIVI 
Vino dal carattere elegante ottenuto da uve Merlot, 
Cabernet, Sauvignon e Corvina Veronese. 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO 
Viti allevate a Guyot, con investimento di 4.200 piante ad 
ettaro. 
VENDEMMIA 
Raccolta eseguita a mano, nella seconda decade di settembre. 
VINIFICAZIONE 
Fermentazione a contatto con le bucce con rimontaggi 
giornalieri. 
Successivamente matura in acciaio e una parte af?na per 4-6 
mesi in tonneaux, di secondo passaggio. 
AFFINAMENTO 
Almeno due mesi in bottiglia. 
 
Grado Alcolico: 13 % vol. 
Acidità Totale: 5,60 g/l 
pH: 3,42 
Estratto Secco: 25,50 g/l 


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