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BARDOLINO D.O.C. CLASSICO

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Az, Agricola Valerio Zenato - Le Morette


Bottiglia da 75 cl.

TAPPO  STELVIN  LUX


Il tappo  Stelvin è  una chiusura costituita  da  una guaina  di  metallo,  solitamente  di allumino,  che  serve a proteggere le proprietà organolettiche del vino, e avvolge la parte terminaledel collo della bottiglia. 
Sulla  sommità  di  quest’ultima  è  poi  presente  un tappo  di  metallo  con  un  filetto  a  vite  interno, esternamente liscio. 
All’interno di questo tappo di metallo a vite vi è uno speciale fondello in lega di stagno, dove è racchiusa una piccola quantità di azoto, un gas inerte che, per definizione, non interagisce a livello chimico con nessun elemento, né tanto meno col vino all’interno della bottiglia. Si tratta in sostanza di una vera e propria chiusura che conserva l’integrità del vino in bottiglia molto a lungo, mantenendo così le stesse caratteristiche di quando era conservato nelle botti di cantina. 
Grazie  a  questa  speciale  chiusura, il  vino  e  i  suoi  aromi  vengono  preservati dall’umidità,  dagli  sbalzi  di temperatura e pressione, e ovvia al problema della tenuta dei normali tappi in sughero, che nel tempo possono deteriorarsi e subire modificazioni, e possono modificare le caratteristiche organolettiche del vino in bottiglia, in particolare nei bianchi. 
 
Il  Bardolino  Classico  è  un  vino  di  colore  rosso  rubino tendente a volte al cerasuolo, con profumo leggermente 
vinoso.  Presenta  piacevoli  note  fruttate,  dotato  di giovanile  fragranza.  Gusto  asciutto,  sapido  di  ottimo 
equilibrio con delicate note speziate di pepe, è dotato di buona  persistenza.  È  un  vino  “a  tutto  pasto”  che 
predilige le carni bianche saporite e le carni rosse, ma, in questo caso, con sapori tenui.  
Si consiglia di servire a 16° C, stappando la bottiglia al momento della mescita.

DATI PRODUTTIVI 
Ottenuto dall'uvaggio Corvina 65%, Rondinella 30%, 
Molinara 5%. È prodotto nella zona storica del Bardolino e, 
per questo, riporta la dicitura "Classico". 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO 
Filari allevati a Guyot con 3.600 piante ad ettaro. 
VENDEMMIA 
Ultima decade di settembre, effettuata a mano. 
VINIFICAZIONE 
In vasca d'acciaio a temperatura controllata di  
26 gradi, con macerazione di 8 giorni a contatto con le 
bucce. 
AFFINAMENTO 
Due mesi in bottiglia. 
 
Grado Alcolico: 12,5 % vol. 
Acidità Totale: 5,60 g/l 
pH: 3,35 
Estratto Secco: 22,50 g/l 


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