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BARDOLINO D.O.C. CLASSICO
€ 8,95€ 7,80
Az, Agricola Valerio Zenato - Le Morette
Bottiglia da 75 cl.
TAPPO STELVIN LUX
TAPPO STELVIN LUX
Il tappo Stelvin è una chiusura costituita da una guaina di metallo, solitamente di allumino, che serve a proteggere le proprietà organolettiche del vino, e avvolge la parte terminaledel collo della bottiglia.
Sulla sommità di quest’ultima è poi presente un tappo di metallo con un filetto a vite interno, esternamente liscio.
All’interno di questo tappo di metallo a vite vi è uno speciale fondello in lega di stagno, dove è racchiusa una piccola quantità di azoto, un gas inerte che, per definizione, non interagisce a livello chimico con nessun elemento, né tanto meno col vino all’interno della bottiglia. Si tratta in sostanza di una vera e propria chiusura che conserva l’integrità del vino in bottiglia molto a lungo, mantenendo così le stesse caratteristiche di quando era conservato nelle botti di cantina.
Grazie a questa speciale chiusura, il vino e i suoi aromi vengono preservati dall’umidità, dagli sbalzi di temperatura e pressione, e ovvia al problema della tenuta dei normali tappi in sughero, che nel tempo possono deteriorarsi e subire modificazioni, e possono modificare le caratteristiche organolettiche del vino in bottiglia, in particolare nei bianchi.
Il Bardolino Classico è un vino di colore rosso rubino tendente a volte al cerasuolo, con profumo leggermente
vinoso. Presenta piacevoli note fruttate, dotato di giovanile fragranza. Gusto asciutto, sapido di ottimo
equilibrio con delicate note speziate di pepe, è dotato di buona persistenza. È un vino “a tutto pasto” che
predilige le carni bianche saporite e le carni rosse, ma, in questo caso, con sapori tenui.
Si consiglia di servire a 16° C, stappando la bottiglia al momento della mescita.
DATI PRODUTTIVI
Ottenuto dall'uvaggio Corvina 65%, Rondinella 30%,
Molinara 5%. È prodotto nella zona storica del Bardolino e,
per questo, riporta la dicitura "Classico".
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Filari allevati a Guyot con 3.600 piante ad ettaro.
VENDEMMIA
Ultima decade di settembre, effettuata a mano.
VINIFICAZIONE
In vasca d'acciaio a temperatura controllata di
26 gradi, con macerazione di 8 giorni a contatto con le
bucce.
AFFINAMENTO
Due mesi in bottiglia.
Grado Alcolico: 12,5 % vol.
Acidità Totale: 5,60 g/l
pH: 3,35
Estratto Secco: 22,50 g/l
