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Julius Gutturnio Superiore Fermo D.O.C.

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Cantina Valtidone


Bottiglia 75 cl. annata 2017

Un gutturnio da uve selezionate di Barbera e Bonarda, innovativo nel rispetto della migliore tradizione, con un breve passaggio in legno per conferirgli armonia e complessità. Colore rosso vivido, con un profumo di frutta matura, leggermente speziato e un sapore pieno, caldo con un elegante finale di confettura. Servire a temperatura ambiente (18°C) e abbinare a carni e formaggi.

CARATTERISTICHE UVA
Barbera 60% e Bonarda 40% selezionati sulle colline della zona classica (200-250 m.s.m.) in vigneti con resa limitata a 85 quintali di uva per ettaro (inferiore a quella prevista dal disciplinare Doc).

VINIFICAZIONE
Vinificazione “in rosso” (macerazione delle bucce nel mosto) in piccoli tini di acciaio inox, a temperatura controllata, con estrazione selettiva dei tannini “nobili” (non amari né astringenti); passaggio per qualche mese in fusti di media capacità in rovere, seguito da adeguato affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rubino brillante, con sfumature granata; profumo intenso e composito, con sentore dominante di confettura (marasca e prugna) e piacevoli di spezie (vaniglia, chiodi di garofano, cannella); gusto pieno, caldo, armonico, con elegante fondo di fruttato e leggermente speziato. Da bere entro tre anni dalla vendemmia. Servite a 16° c, si abbina alle carni rosse, alla cacciagione e ai formaggi stagionati.
 


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